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酒店員工餐廳管酒店員工餐廳管理規(guī)定員工餐廳管理規(guī)定第一章總則第一條為了完善職工餐廳管理，給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的就餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實(shí)際就餐情況,特制定以下規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于公司及各辦事處、寫(xiě)字樓單位就餐人員。第二章就餐規(guī)定第三條就餐人員應(yīng)自覺(jué)聽(tīng)從餐廳
職工餐廳管理規(guī)一、經(jīng)營(yíng)方職責(zé) 1、餐廳應(yīng)配備專(zhuān)業(yè)的管理班子，明確工作職責(zé)和管理權(quán)限。 2、通過(guò)建立專(zhuān)用的服務(wù)電話(huà)可隨時(shí)與管理方進(jìn)行溝通，對(duì)來(lái)自各方面的意見(jiàn)或要求，應(yīng)有專(zhuān)人記錄并及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)負(fù)責(zé)人，能夠解決的問(wèn)題應(yīng)立即解決，一時(shí)解決不了的問(wèn)題可采取應(yīng)急措施后予以解決，并在同一時(shí)間內(nèi)將解決的意見(jiàn)或處理的結(jié)果反饋給對(duì)方。 3、經(jīng)營(yíng)方應(yīng)每個(gè)月末召開(kāi)一次專(zhuān)題會(huì)議，對(duì)前一段所做的各項(xiàng)工作、服務(wù)質(zhì)量等問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)

當(dāng)勞公司管理人在你進(jìn)入麥當(dāng)勞時(shí)，麥當(dāng)勞的人力資源部和你的主管會(huì)告訴你的工資及麥當(dāng)勞公司的有關(guān)政策，麥當(dāng)勞有其獨(dú)特的不受外界影響和干擾的工資政策。公司每年會(huì)對(duì)市場(chǎng)做工資水平調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果和公司的經(jīng)濟(jì)承擔(dān)能力來(lái)決定對(duì)工資標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整，以確保其公正合理并具有競(jìng)爭(zhēng)能力。
快餐管理制度的快餐管理制度一．西式快餐的管理在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐市場(chǎng)中，西式快餐總能立于潮頭，是因?yàn)樗兄谝涣鞯目觳凸芾碇贫�。西式快餐提出的目�?biāo)是100%的顧客滿(mǎn)意。即顧客在西式快餐所能得到的服務(wù)要多于他原來(lái)所期望得到的服務(wù)。快餐管理制度要求員工要有敬業(yè)精神，對(duì)顧客的服務(wù)要細(xì)致入微。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品（Q），快速友善的服務(wù)（S），清潔衛(wèi)生（C）的用餐環(huán)境以及物超所值（V）是西式快餐管理的四大要素。

區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)廚房環(huán)境： 01、地面：干凈無(wú)積水，無(wú)飯粒，無(wú)菜渣，無(wú)雜物，無(wú)污漬、無(wú)死角（特別應(yīng)注意墻角衛(wèi)生）。 02、門(mén)：保持清潔，無(wú)油污，無(wú)灰塵。 03、玻璃明亮，玻璃窗槽特別是鋁泊處干凈無(wú)油污，無(wú)灰塵。 04、墻壁、柱子：干凈整潔，無(wú)油污，無(wú)灰塵。 05、貨架：無(wú)油水，無(wú)銹跡（如鐵架生銹需及時(shí)刷新）。 06、燈具、開(kāi)關(guān)：無(wú)破損，干凈整潔，無(wú)油污，無(wú)灰塵。
烹調(diào)衛(wèi)生管理制01、烹飪?nèi)藛T要嚴(yán)格檢查待烹飪加工食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常、不符合衛(wèi)生要求的食品絕不烹制。 02、加工食品時(shí)中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上，燒熟煮透，不得只講究食品顏色而造成食物外熟內(nèi)生。 03、烹飪過(guò)程中廚師試菜嘗菜動(dòng)作必須規(guī)范，不可用手直接接觸食物。